鰻を器に盛って食べる習慣となったのは、江戸中期（１，６００年代頃）有田焼が 伊万里港より日本各地へと運ばれたことに始まります。 江戸末期（１，８００年代）に江戸の町に「ウナギ屋」が登場。 伊万里焼のきれいで強固な器は、ウナギの丼として庶民の間で有名になりました。 後に一部の「ウナギ愛好家」の発案で粋な器、「うるし丼」へと移っていきました 。 軽くて丈夫な「塗物丼」。漆器が本来の「焼物丼」と大きな違いを見せたのは、金 ・銀で秋草などの上絵を描くと言う技法を取り入れたことによります。これはウナ ギの器としては最上の粋を求め、口あたりも良く保温性にも優れ、ウナギのランク を更に上品の形として位置づけしていくことになりました。 箱形の器は上品さを形取った「重」に移り変わり、現在は「うな重」の名で広く「 ウナギ店」の代表メニューとなっています。